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    壽酒十經
    來源:《華夏酒報》  2020-12-09 09:18 作者:李松虎
    華夏泱泱,文明肇始;先秦兩漢,壽觴始興。方圓沃腴,經年傳頌。今之壽酒,揭秘期頤康健之大成,陶醉儒道經典之詩經;染翠華夏文化風物志,成就“興觀群怨”風雅頌!

    一曰“水得其甘”。壽酒之水,先有太行甘泉玉露,今有亞洲天池圣水。太行積淀六億載,成就甘甜酒之血。嗚呼,無善泉何以成醴醪?非甘水焉能成其精!

    二曰“糧得其實”。壽酒遴選之糧,皆生于五粟之地,飽納三光之養;潤澤酒之豐腴酮體,綻露糧之馥郁陳香;糧乃酒之肉哉!

    三曰“麹得其時”。若作酒醴,爾惟曲蘗。人之傲骨在于脊,酒之風骨在于曲。曲為酵之母,曲乃酒之骨。無曲之酒焉有嶙峋之風骨乎?

    四曰“皿得其潔”。酒皿者,一謂造酒之物:甑、壇、翁、海、陶……二謂飲酒之器:樽、彝、觥、瓿、斛……然三圣之尊,當處凈潔之境也。

    五曰“窖得其嚴”。酒魄在度,酒魂在窖。菌種孳于曲而長(zhang)于窖,唯嚴窖無以產佳釀。窖者,酒魂馳騁之疆場也。

    六曰“火得其候”。釀酒要術,尤宜火齊;緩火蒸餾,循級摘取,混蒸混燒,秫稔至極。去偽存真,圣品現世?;鹉司浦砸?。

    七曰“洞得其神”。明詩人劉玉曾詩詠方山“方山千古翠屏新,相對蘇門五度春。今日蘇門一樽酒,方山為主我為賓。”方山貯酒靈洞,恒溫恒濕,可謂洞天福地,乃壽酒陳化老熟之安樂窩也。

    八曰“韻得其厚”。韻為酒之品,“聞著香,品著醇,喝著爽,咽著綿。”實乃壽酒之高格也。

    九曰“香得益彰”。香乃酒之髓也。酒韻者,酒體和諧,酒香和順,酒人和氣之“三和圣液”。

    十曰“人得其精”。歲月風華六十載,融初心良心孝心愛心于酒體;櫛風沐雨花甲過,恪誠信博愛孝悌仁厚于酒道,六甑佳釀乃壽酒尊崇如初之經也。

    夫壽酒者,實乃而立不惑、天命花甲、懸車朝杖、茶壽期頤諸君:仰仗活力之液體之火,延年益壽之味蕾瓊漿也!

    編輯:施紅
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