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    李峰:太行儒香釀酒人
    來源:《華夏酒報》  2019-11-22 15:46 作者:岳曉聲


     

    一見面,記者怎么也不敢相信,李峰是地地道道的南方人,倒有點像北方漢子,一副眼鏡架在鼻梁上,樸實中透出幾分儒雅。深秋10月的一個上午,《華夏酒報》記者來到位于輝縣市洪洲產業集聚區的河南壽酒集團有限公司,見到了總經理李峰。

    做好酒先做好人

    今年44歲的李峰,1975年8月出生在江蘇省鹽城。1998年6月,他從南京理工大學畢業后,來到鹽城市城區一家行政事業單位上班。2002年1月,他辭掉了公務員,來到河南省百泉春酒業當了一名銷售部經理。2006年,他被任命為河南省百泉春酒業有限公司總經理,開始全面操盤企業的生產經營工作,自此,李峰便開始了人生中輝煌的醉人事業。

    說到做酒,李峰深有感觸地告訴《華夏酒報》記者,做酒很大程度取決于人的品性,沒有好的心態,沒有寬厚待人的性格,沒有淡泊名利的胸懷,永遠不可能做出好酒。

    “酒喝嘴里好沒用,喝肚里好才行。”李峰說,多年來,河南壽酒集團公司秉承的就是“有良心、做標準、釀好酒”,從“人、機、料、法、環”五個環節處處為質量賦能。

    人,就是人員,每道工序,每個工人都能夠和諧相處。李峰說,壽酒集團內部不僅和諧,而且穩定,找個工人隨便一問工齡都在10年以上,中層干部20年來沒有走一個,對企業的忠誠度很高。人的心情好,就會用心去釀酒,釀出的酒自然真材實料,質量才會有保證。

    機,就是機械、機器設備。李峰說,對于一個企業來說,能不能生產好酒,機械設備起著關鍵性的作用。在購置設備上,壽酒集團舍得下本錢,并且花大本錢,他帶著記者來到峪河曲酒基地、太行酒城生產車間,正像李峰所說的那樣,壽酒集團的生產設備至少10年內不會落伍。

    料,就是物料,釀酒所需的糧食、包裝所用的物品等。李峰坦言,給壽酒集團公司供貨的糧商、包裝商合作最短的也有10年,時間長的超過20年,公司從不拖欠對方貨款,合作始終都很愉快,但無論什么物料,批批檢驗決不含糊,質量不過關,誰說也不行。

    法, 就是壽酒集團的釀酒技法。“酒要好,基酒是關鍵。”李峰重視曲酒釀造技法的改進和提升,他多次前往曲酒基地,察看窖池,了解釀造工藝,親自參與了“北方六大甑法生產高品質濃香型白酒”的特殊工藝研究;他主持了“百年百泉春傳統釀造工藝的傳承、創新及其應用”項目,開創了太行儒香型白酒的新時代;他改進了“微生態轉層六大甑法”,使窖池利用率提高了10%~12%,效果非常明顯,同時釀酒質量穩定、口味穩定。六甑續糟發酵、緩火蒸餾、分級接酒等釀造工藝,造就了壽酒“柔而不淡、綿而不薄、爽而不燥”的經典風韻,為進一步開拓市場奠定了堅實的基礎。

    環,就是環境。河南壽酒集團位于南太行腳下,這里溫潤的氣候特征、異?;钴S的微生物菌群、甘甜的太行山深層礦物質水源、開闊的無污染地域,豐富的空氣負離子……給釀酒生產提供了不可復制的“微氣候圈”,為河南壽酒集團釀造好酒奠定了堅實基礎。李峰強調,以質量求生存,以質量拓市場,以質量賦能壽酒集團發展,這正是壽酒贏得市場的“法寶”。

    好產品為市場代言

    好產品是自帶流量的。李峰滿臉激動地告訴記者,“翰林酒”榮獲布魯塞爾國際烈性酒大獎賽大金獎就是很好的證明,“意料之外,情理之中”!

    那是2015年9月9日在貴州貴陽2015布魯塞爾國際烈性大獎賽頒獎現場,李峰只是把產品寄給了組委會,沒有花一分錢,卻得到了一個國際大金獎,中國白酒界只有8個,“翰林”和“茅臺”站在了一起,這既是榮譽,更是壓力和動力。

    李峰明白,經過新一輪的酒類市場調整,再加上白酒市場的變化不定,壽酒面臨的是更加嚴峻的挑戰;但他堅信,好產品會說話;好酒,一定會為市場代言。

    賣得好不好,關鍵看領導。李峰說,“要想推銷產品,首先要推銷人品”、“推銷產品,其實就是推銷自己”。業務上遇到盲點、難點,李峰總是主動出擊,知難而進,迎難而上,化難為易。2010年,為了打開河南郵政配送這扇大門,他不辭勞苦,不分晝夜奔波于公司與河南省郵政物流公司,洽談磋商,終于徹底打破了地域性銷售的模式,首次實現了河南省市、縣全覆蓋,為公司贏得了難得的商機。

    好酒是喝出來的。過去,好酒不怕巷子深,隨著科技信息的發達,好酒也怕巷子深,李峰深深地懂得。由于受傳統理念的影響,壽酒一直是養在深閨人未識,2017年5月,李峰倡議并實施了“品健康壽酒,賞月季牡丹”大型游園活動,并以此為契機,加大消費者體驗營銷力度,開幕式設在峪河曲酒基地,時間近一個月。同時,在各個銷售市場,邀請經銷商、地方知名人士、消費者及媒體,走進壽酒集團的“黃金三角”,實地了解從釀酒原料到釀造工藝,再到貯存、調配工藝,通過觀酒景、學酒藝、做酒神、品玉液、釀玉露、藏玉波等體驗營銷手段,充分刺激和調動消費者感官、情感等因素。僅活動期間,就有五萬多人來到壽酒集團賞美景,品美酒,看大戲,更多的消費者走進了車間,認知了壽酒魅力。

    李峰告訴記者,“品健康壽酒,賞月季牡丹”大型游園活動成為河南壽酒集團的常規性活動,更使其成為廠、商、消費者精準對接、消費體驗、溝通連接的平臺。

    市場要精耕細作。渠道下沉,市場扁平,成為越來越多酒類銷售的常態。李峰告訴記者,尤其是2017年以來,河南壽酒集團在鄭州、安陽、鶴壁、焦作、平頂山、駐馬店等銷售區域,大力實施消費者消費習慣和理念調研,研發適合當地消費者口感的壽酒單品,并適時舉辦精準性的“壽酒產品推介會”;同時,加大壽酒在新鄉市轄區內布局密度,精耕細作每個縣市區、甚至鄉鎮市場,實現壽酒產品在新鄉全覆蓋,在每個縣市設立高品位的體驗店;在豫北五個地級市(除去新鄉市)及其下轄的2萬平方千米的市場上,壽酒產品實現無死角、全覆蓋。

    白酒市場你退我進,你弱他強,是個擠壓式的增長態勢。面對白熱化的白酒市場競爭,李峰親自帶領全體干部職工不等不靠,不怨天尤人,腳踏實地做市場,找準市場定位,了解消費需求,關注飲酒健康,使河南壽酒集團走上了持續健康的發展之路。

    陶醉并快樂著

    談到近年來的發展,李峰告訴《華夏酒報》記者,來到河南壽酒集團將近二十年了,幾乎把所有的青春時光都奉獻給了白酒事業,當看到河南壽酒集團正在一步一個臺階快速發展的時候,心里總有一種成就感和滿足感。

    2017年,河南壽酒集團被河南省白酒業轉型發展專項工作領導小組評定為“豫酒銀花企業”,省市領導多次到壽酒集團調研考察,為壽酒今后的發展夯實了基礎。

    李峰強調,天上不會掉餡餅,幸福是奮斗出來的。這一段時間,他幾乎沒有在辦公室待過一天,市場、客戶,成了他生活的兩點一線,為了跑市場,他有時一天只休息五六個小時,但他無怨無悔,用企業發展的成就享受著陶醉的快樂。

    文化是靈魂。李峰說,河南壽酒集團以文化為引領,以品質為根本,以體驗為抓手,以市場為突破,全面推進“建網絡、抓陳列、搞品鑒”三大工程,持續在中央電視臺、河南廣播電視臺、《華夏酒報》、京珠高速、長濟高速、新鄉西高速、南太行風景區、多媒體等不同媒體上發布壽酒品牌廣告,講好壽酒文化故事,推動“老家河南,魅力壽酒”走進千家萬戶,不斷叫響壽酒品牌,讓壽酒承載著健康理念走進千家萬戶。

    創新是動力。李峰強調,一個企業有沒有活力,關鍵要看企業有沒有創新意識和創新理念,河南壽酒集團依托健康理念、壽酒文化,圍繞創新做文章,圍繞健康找出路,圍繞消費拓市場,讓壽酒走出河南,走向全國。


    編輯:趙鑫
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