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    非干邑,這邊風景獨好
    來源: 《華夏酒報》  2015-04-14 09:30 作者:徐菲遠


         除干邑和雅文邑以外的任何葡萄蒸餾酒都統稱為白蘭地。這些白蘭地在生產、陳年過程中沒有太多的硬性規定,其品牌種類較多,價格也比較低廉,但不乏品質出眾者,在全球市場上很有競爭力。

       這些風格各異的白蘭地和干邑一起豐富著烈酒市場,為消費者帶來更加多樣化和超值的選擇。這里著重討論一下法國、西班牙和南非幾個主要國家的白蘭地。

    法國白蘭地

         談論既非干邑也非雅文邑的法國白蘭地,就像談論法國時裝但不提及巴黎一樣。無論它的剪裁多么優美,可能永遠無人喝彩。

         長期以來,這些“法國其他白蘭地”活在干邑——甚至在一定程度上雅文邑的陰影當中。這多半是因為Charente 和Gers地區的生產商們在這方面起步更早。他們確定自己的葡萄酒僅用于蒸餾,而其他地區的生產商在釀制葡萄酒的同時,只生產少量白蘭地,往往是以果渣(pomace)為原料,經蒸餾制成的瑪克白蘭地(marc)。

      巴黎專營法國烈酒的Le Syndicat酒吧老板Sullivan Doh表示,在干邑大舉進軍國際市場的同時,其他白蘭地生產商多面向國內市場,直到今天,許多白蘭地也只供國內消費,比如勃艮第和阿爾薩斯人都喜歡喝當地的瑪克白蘭地。

      但在干邑享譽國際市場的同時,其在國內市場卻遭遇了“形象問題”。有種說法是,法國人喝蘇格蘭威士忌超過英國人,而英國人喝干邑超過法國人。這固然有其歷史原因,但巴黎Lulu White酒吧的Matthew Long認為:“干邑和雅文邑被視作上一代人的專享,我們的法國代理人認為蘇格蘭威士忌甚至波本威士忌更令人興奮,更富于創新,在某種程度上,它們是傳統法國威士忌的對照面?!钡梢厣a商們對此并不在意。他們不需要法國市場,因為他們在法國以外的任何市場都有著廣泛的需求。

         法國的其他白蘭地雖然不具有干邑的知名度,但他們仍然學會了“單飛”。在干邑的陰影下走向國際市場的包括波爾多的Bardinet酒莊,其旗下的Beehive是最大的非干邑法國白蘭地品牌,年產量達32萬箱。

         Bardinet采取了不同的策略,在供應同名的VSOP和XO主流白蘭地的同時,還以高端品牌Beehive推出VSOP級和蜂蜜白蘭地。該公司敏銳地發現,在中東、澳大利亞和英國的非即飲渠道,以及印度、斯里蘭卡、斯堪的納維亞的免稅渠道,法國白蘭地本身就能成為一大賣點。借助這一策略,該酒莊近兩年銷量和銷售額的復合增長率分別達到了7.5%和9%。

         走向國際市場的還包括Three Barrels和St Rémy。作為人頭馬旗下品牌,St Rémy得益于遍布全球的分銷渠道,坐擁人頭馬放棄的VS級白蘭地市場。人頭馬英國代理商Cellar Trends的銷售與營銷總監Terry Barker稱,目前英國非即飲渠道已經有從干邑轉向其他白蘭地的趨勢,但更多的是轉向法國以外的白蘭地。

    西班牙白蘭地

         西班牙白蘭地注定會成為競爭激烈的棕色烈酒市場的一支勁旅。領軍者們相信,他們能夠應對干邑的挑戰以及秘魯皮斯科酒的流行趨勢,他們認為,本國白蘭地無與倫比的歷史以及釀造工藝將為他們贏得美好的未來。

         Miguel Torres酒莊總經理Miguel Torres Maczassek承認,西班牙白蘭地經歷了興衰起伏,但未來仍充滿了機會?!拔靼嘌腊滋m地擁有悠久的歷史,而且長期以來,白蘭地實際上是西班牙人消費的唯一蒸餾酒。

         “過去多年中,西班牙白蘭地經歷了許多挫折,但我們在國內市場一直保持著增長。從傳統來看,烈酒市場有著流行周期。正如金酒在失寵多年之后再度流行,我們的白蘭地也會面臨許多非常誘人的良機。Maczassek說,“作為一種產自巴塞羅那的優質白蘭地,桃樂斯(Torres)更注重于打造自身的品牌價值,而非僅限于成為一種干邑的超值替代品。

         長期以來,西班牙白蘭地的消費者一直是45歲以上的男性。因此,其面臨的挑戰在于吸引年輕消費者。

         Williams & Humbert酒莊國際營銷總監Gonzalo Medina García de Polavieja認為,西班牙白蘭地應當致力于向消費者傳遞其品質。該公司對著名白蘭地品牌Gran Duque de Alba更換包裝就是這一目的。 “我們擁有一款充滿歷史感的產品,并且非常珍視這一點。我們需要讓消費者了解這種烈酒的品質。從這種意義上來說,雪利白蘭地(Brandy de Jerez)領域正在經歷一個轉折點,我們正在努力建立戰略聯盟重新定位這一類別?!薄禗rinks International》雜志近日發布的“全球50最佳酒吧”報告顯示,該集團的白蘭地榮膺“全球十大白蘭地品牌”。

         除了為Gran Duque de Alba更新包裝之外,該酒莊還為這款產品舉辦了系列品酒活動?!澳康氖亲屜M者了解它的多變性,我們一直不遺余力地推動雪利白蘭地的年輕化?!?BR>
         Maczassek認為,應針對不同的消費群體進行推廣,讓傳統的白蘭地消費者嘗試更高端的產品,同時吸引年輕消費者嘗試年輕的酒款?!爸懈呦M階層的年輕消費者非常愿意嘗試新產品,比如陳年20年以上的產品。所以說,Torres的高端和超高端產品面臨著巨大機會。我們看到年輕消費者會選擇Torres5年、Torres10年或Torres15文章來源華夏酒報年,而更成熟的消費者會選擇Torres20年或Jaime I?!?BR>
         西班牙白蘭地生產商未來有兩大機會:一是包括中國在內的新興市場,干邑在這個市場已經打下了非常堅實的基礎,一旦經濟增長提速,西班牙白蘭地將迎來增長良機。Gonzalo Medina García de Polavieja認為,西班牙白蘭地前景非??捎^?!爸袊嗽趯で蟾咂焚|白蘭地作為干邑的替代品,這對于Gran Duque de Alba白蘭地將是一個機會。我們已經成功地將Gran Duque de Alba系列打入中國的多個省份,作為一款高品質白蘭地,將其傳遞給消費者是當務之急?!彼J為,干邑在中國市場的高價對于西班牙白蘭地非常有利。

         此外,加味白蘭地也是接近年輕消費者的方式之一。目前,Miguel Torres酒莊正致力于以高端和超高端產品吸引年輕消費者,Torres Spiced就是其中的一個例子。

         由此可見,西班牙白蘭地生產商正在將歷史和名望與時尚和創新相結合。他們這條路是否能走好,時間會給出答案。

    南非白蘭地

         如同多數釀酒國一樣,南非也生產白蘭地,并且在這方面非常擅長。南非的白蘭地生產工藝有其獨特之處,先是以單式蒸餾器蒸餾,然后將這樣蒸餾出的酒貯存三年后,再拿來和連續式蒸餾器蒸餾出的酒混合調制而成。

         南非目前已經成為世界第五大白蘭地生產國,釀制技術悠久,品質不遜于歐洲國家出產的白蘭地。但在這個國家以外,南非白蘭地鮮有人知,因為其92%的產量用于本國消費。南非每年釀造6000萬加侖的白蘭地,主要出口加拿大、馬來西亞、英國和德國等國家,其中英國是其最大的出口國。

         “總體來說,南非人更崇尚進口產品?!盓dward Snell酒莊的總經理Schalk Van Wyk說?!叭缤S多其他發展中國家一樣,新興的黑人中產階層非常迫切地希望借助高端產品來顯示他們的成功?!?BR>
         Van Wyk認為,教育和引導是開拓南非市場的關鍵所在。 “當地威士忌營銷者們在教育消費者方面就做得非常出色?!钡蹃喖獨W(Diageo)通過其合資公司借教育拓市成效顯著。從2010年到2013年,尊尼獲加(Johnnie Walker)蘇格蘭威士忌的銷量增長了60%,斯米諾(Smirnoff)伏特加也增勢良好。目前南非是全球十大蘇格蘭威士忌市場之一,其各類威士忌的消費量約占烈酒市場總量的1/3,超過了白色烈酒。

      長期以來,南非市場對于國產白蘭地的強勁需求使生產商們如魚得水,但近期這一勢頭有所下降,生產商們將眼光投向國際市場?!拔蚁嘈?,南非白蘭地的未來并非在南非市場,而在于出口市場,因此我們需要對品牌進行重新定位?!盫an Wyk說,“與香檳和干邑一樣,南非的國產白蘭地應當堅持其原產地訴求。此外,還需要效仿蘇格蘭單一麥芽威士忌,將產品‘浪漫化’。當然,這需要長期努力?!盫an Wyk說。

      Distell集團的Caroline Snyman說,“南非白蘭地在世界賽事中頻頻獲獎,在過去的14年中,南非至少有12年入圍‘世界最佳白蘭地’。我們相信,未來南非的高端白蘭地市場會獲得持續增長?!?BR>
      KWV戰略與營銷總監Peadar Hegarty認為,南非白蘭地必須直面威士忌和伏特加的競爭,并強調說,白蘭地在烈酒市場一直被視作“不入流”。KWV的Hegarty認為,南非白蘭地仍面臨挑戰?!笆聦嵣?,我們的故事講的不夠好,如果你在國際市場上提起南非白蘭地,人們普遍帶有負面的印象?!?BR>
      KWV是南非白蘭地的主要生產商之一,KWV白蘭地之家(KWV House of Brandy)的Van Ryn Brandy酒窖是世界上最大的白蘭地酒窖。

      較之其他地區的白蘭地,南非白蘭地的成本更高。它至少需要3年的陳化,但價格遠低于干邑,后者入門級酒款就高達20英鎊(25美元)。Hegarty認為,性價比是南非白蘭地的最大優勢?!拔覀儜斖怀霎a品價值——全世界還有哪里的10年白蘭地僅賣16美元?”

      酒吧侍酒師是傳遞品質和價值的最佳途徑。如果南非白蘭地品質果真如大賽結果表明的那樣出色,就應當借助意見領袖傳遞出去。南非葡萄酒走向世界需要各方的共同推動,這包括時間和資金的投入。在蘭特兌美元目前下跌到了近13年的最低水平,正是向全世界傳遞南非優質低價白蘭地的最好時機。

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    編輯:閆秀梅
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